6月12日，廣東省海洋與漁業(yè)局組織專家，在廣州市對南海所吳燕燕研究員主持的廣東省海洋與漁業(yè)科技推廣專項 “網(wǎng)箱養(yǎng)殖軍曹魚精深加工技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化”（項目編號：A200899G02）進(jìn)行中期驗收。
項目主要針對養(yǎng)殖軍曹魚皮下脂肪含量較高、加工中去皮難的問題，研究了理化法和酶法對軍曹魚進(jìn)行脫脂的工藝技術(shù)，在保證魚片品質(zhì)的前提下，建立了酶法結(jié)合超聲波技術(shù)對軍曹魚片進(jìn)行脫脂的技術(shù)，可有效脫除魚片脂肪50%，從而有利于魚片的后續(xù)加工和保藏，解決了軍曹魚片加工中的難題。
此外，項目在合作企業(yè)——饒平縣展雄水產(chǎn)品有限公司，利用自籌資金建立了軍曹魚片加工生產(chǎn)線一條，實施了研發(fā)技術(shù)，取得了較好效果。項目組申請國家發(fā)明專利1項，撰寫研究論文1篇，培養(yǎng)學(xué)生1名。項目按進(jìn)度完成了合同規(guī)定的各項指標(biāo)，專家一致同意通過中期驗收。
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