國(guó)際水產(chǎn)品資源于加工過(guò)程中被視為廢棄物的丟棄量與因處理不正確、操作錯(cuò)誤及其他原因損失的數(shù)量不相上下，顯示大量資源未經(jīng)適當(dāng)及負(fù)責(zé)任的利用。
過(guò)去十年，許多公司嘗試以魚(yú)類(lèi)廢棄物制作不同的產(chǎn)品，成功率低，但產(chǎn)業(yè)界目前已著手尋找商業(yè)上利用這些資源的方式，然其所面臨的首要挑戰(zhàn)并非增加產(chǎn)量，而是短期內(nèi)利用更多的漁獲及采收量制成食物，其余產(chǎn)量則供作其他用途。
同一時(shí)間，人類(lèi)漸關(guān)切漁產(chǎn)業(yè)對(duì)社經(jīng)環(huán)境所造成的負(fù)面沖擊，然此關(guān)切并非限制漁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，卻悖理地提供許多商業(yè)契機(jī)，產(chǎn)業(yè)界應(yīng)掌握此契機(jī)，別僅是澄清環(huán)保人士的評(píng)論，取而代之的，應(yīng)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)及測(cè)試如何才能解決環(huán)境問(wèn)題并從中獲益。
若漁產(chǎn)業(yè)欲迎合未來(lái)的需求，較佳利用資源是必須要做的事，目前產(chǎn)業(yè)界浪費(fèi)龐大的生物量，顯示未妥善利用資源的潛能，有許多方式可較佳利用資源，但為對(duì)其發(fā)展可能性獲得較佳的綜述，需對(duì)產(chǎn)業(yè)及其所扮演的角色作廣泛定義，即漁業(yè)系以海洋生物產(chǎn)品為基礎(chǔ)，不局限于目前生產(chǎn)何物的觀念，可視為大型食物鏈的一部分，成員不僅包括捕撈漁民、養(yǎng)殖業(yè)者或加工業(yè)者。
為使產(chǎn)業(yè)延伸更負(fù)責(zé)任地利用海洋資源，有必要對(duì)此產(chǎn)業(yè)廣泛地定義，因此捕撈漁業(yè)及養(yǎng)殖（包括加工）均為海洋養(yǎng)殖的一部分，其所有活動(dòng)的主要任務(wù)為持續(xù)利用海洋生物量，供食物、飼料、能源生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)所需的原料。
過(guò)去廢棄物無(wú)制成食品的價(jià)值，而今這些原料具有極好的潛能成為食物及非食用產(chǎn)品，大體上分類(lèi)如下： 人類(lèi)食用的產(chǎn)品；海洋配料；功能性食品；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品；魚(yú)類(lèi)及動(dòng)物的飼料；藥劑；化妝品；及產(chǎn)業(yè)制劑（酵素等）。
魚(yú)類(lèi)廢棄物品質(zhì)較魚(yú)肉容易變壞，必須盡速處理以保新鮮，倘不可行，需以其他方式保存，如冰藏、凍結(jié)、鹽漬、青儲(chǔ)、干制或其他便利保存的方式。
未分類(lèi)魚(yú)類(lèi)廢棄物混合品主要供作產(chǎn)業(yè)飼料或魚(yú)油、魚(yú)粉等產(chǎn)品，原料的保存方式不是凍結(jié)就是在加工前予以青儲(chǔ)。而生鮮的魚(yú)類(lèi)廢棄物混合品可作為魚(yú)類(lèi)飼料的原料，制成濕的顆粒球，如致力于研究如何利用魚(yú)類(lèi)廢棄物的挪威科學(xué)家Robin于90年代研發(fā)出一相當(dāng)簡(jiǎn)易的技術(shù)及儀器，可將少量的魚(yú)類(lèi)廢棄物制成柔軟的顆粒球。
倘需從魚(yú)類(lèi)廢棄物中提取特殊物質(zhì)，則需在魚(yú)類(lèi)廢棄物仍處于新鮮階段時(shí)予以分類(lèi)，最簡(jiǎn)單的分類(lèi)方式為手工分類(lèi)，通常由漁民為之，如自魚(yú)類(lèi)廢棄物中分取魚(yú)卵并予以單獨(dú)保存。盡管亦可使用機(jī)器移除頭及骨架等分類(lèi)方式，但對(duì)高價(jià)值的物質(zhì)仍以手工分類(lèi)為佳。
爾后，混合的魚(yú)類(lèi)廢棄物分成許多等級(jí)，供作各類(lèi)產(chǎn)品的原料，但整體關(guān)切的重點(diǎn)為原料的新鮮度。
其他應(yīng)用
蝦類(lèi)去殼工廠留下的蝦殼可供作多用途，自蝦類(lèi)廢棄物粹取甲殼素即為一高價(jià)水產(chǎn)副產(chǎn)品的范例，如歐洲的剝蝦廠每年可產(chǎn)出此副產(chǎn)品1.5至2萬(wàn)公噸，并生產(chǎn)300公噸的純甲殼素凈化阿姆斯特丹及馬德里的飲用水，但使用甲殼素凈化水并非此魚(yú)類(lèi)副產(chǎn)品所導(dǎo)致，而是由可加入農(nóng)藝土的生物分解物質(zhì)為之。
另一成功的應(yīng)用為不飽和脂肪酸等功能性食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品，其可加入各式食品，如奶油、牛奶或面包，或制成膠囊當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品販?zhǔn)?，此?lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)正以驚人的速度成長(zhǎng)。
往昔認(rèn)為毫無(wú)價(jià)值的魚(yú)體部分現(xiàn)已發(fā)掘消費(fèi)市場(chǎng)，如販?zhǔn)劾鋬鲼L魚(yú)胃至亞洲消費(fèi)市場(chǎng)，另干制或冷凍魚(yú)頭銷(xiāo)往南歐、非洲和亞洲的前途看好。
魚(yú)類(lèi)副產(chǎn)品的可能應(yīng)用范圍龐大為產(chǎn)業(yè)可能遭遇的問(wèn)題，為完全利用魚(yú)類(lèi)副產(chǎn)品，必須大量了解各行各業(yè)的資訊及需求，小型公司倘無(wú)法掌握全面性的資訊，將喪失賺錢(qián)的良機(jī)，大型公司亦是如此，故應(yīng)提升研究規(guī)劃并鼓勵(lì)完全利用漁獲物經(jīng)處理后的廢棄物。
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